En una semana por demás tranquila, la tan ansiada recuperación de la demanda se está dando en cuentagotas.
El viernes pasado se cerraron los stocks otra vez a cámara llena. Aún no pueden verse aquellos días cuando se “limpiaba”, según la jerga especializada; es decir se vendía todo y quedaba preparado para lo que ingresara en mercadería nueva el fin de semana.
Comienza a verse zapallo anco en cantidad. La variedad coquena siempre un poco más tonificada en lo que a precios se refiere.
La cebolla del sur de la provincia de Buenos Aires con una menor volatilidad que las de San Juan y Mendoza está acomodándose centavo a centavo hacia abajo. El menor costo en fletes permite un punto de equilibrio más bajo que cebollas de otras zonas.
La fruta es la que más sufre la falta de demandab puesto que se ve muy afectada por el calor y las necesidades de ser cosechadas. Reina la chatura de los precios a pesar que los principales referentes del sector extremaron la calidad en sus trabajos.
La estrella de la semana es para el durazno pelón grande, tuvo operaciones por AR$ 75 - 90 x cajón (US$ 18.75 - € 13.81)
En el polo opuesto destaca la uva variedad Red Globe, que prácticamente no puede venderse. Excelente tamaño y calidad sanitaria, sin embargo no hay quien compre. Queda a los expertos del sector, detectar sus causas.♦
Desde el Mercado Central de Buenos Aires.
Miguel R. Montoro
DistroFoods
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